Tradycja, zapachy i zdecydowany charakter Toskański (miejsce pochodzenia rodziny Mantellassi) łączą się w harmonijny sposób ze smakiem i wyraźną osobowością kuchni Liguryjskiej.

Każda potrawa przygotowywana jest z dużą dbałością i entuzjazmem przez naszych szefów kuchni Armando i Daniele, którzy zaskoczą was przy każdej degustacji. Dania są smaczne i łatwostrawne, przygotowane zawsze z wysokiej jakości składników, które są produktami lokalnymi bądź pochodzą z naszych upraw w Maremmie, są zdrowe, świeże i sezonowe.

Smak każdej potrawy podkreśli odpowiednie wino, które znajdziecie w dodatkowej "karcie win", dominują tu wina toskańskie naszej produkcji. (Wina Naszej Produkcji i Zagroda Mantellassi) - Nasi szefowie kuchni cały czas uczą się od najlepszych i czerpią od nich inspiracje (wśród nich sławy jak: Luca Strobino, szef kuchni słynnej restauracji Louis XV z Monte Carlo, który prowadzi co pewien czas staż w naszej kuchni).

Pierwsze Śniadanie: by dobrze zacząć dzień i mieć dużo siły i energii nic tak dobrze nie robi jak pożywne śniadanie! W naszym bogatym bufecie w stylu Amerykańskim każdego ranka możecie posilić się: sokiem owocowym, jogurtem, owocami, dżemami, miodem, płatkami śniadaniowymi, muesli, rogalikami, wypiekami własnej roboty, jajkami, tostami, wędliną i serami...

INa Obiad i Kolację możecie wybrać według własnych preferencji menu "à la carte" lub menu " dnia", gdzie do wyboru smakołyki i dania zawsze nowe i bogaty wybór potraw, tak więc: 4 pierwsze dania, 5 drugich dań mięsnych lub rybnych, 2 przystawki, 5 deserów (przygotowanych przez naszego cukiernika); macie także do wyboru dania dietetyczne gotowane na parze.

Zawsze do dyspozycji bufet sałatkowy, oprócz tego warzywa gotowane i świeże oraz zakąski.

W tygodniu proponujemy wieczorki tematyczne przy blasku świec, dania tradycyjnej kuchni Ligurii i Toskanii lub "kolorowe menu " (w zależności od koloru tygodnia proponowane będą potrawy w wybranym kolorze).

Z uwagi na przestronny układ sali obiadowej Restauracja "La Vecchia Maremma" idealnie nadaje się na uroczystości, bankiety i obiady biznesowe.