De traditie, de aroma’s en het sterke karakter van Toscane (waar de familie Mantellassi oorspronkelijk vandaan komt) gaan harmonieus samen met de smaken en de uitgesproken persoonlijkheid van de Ligurische keuken.

Elk gerecht wordt met bijzondere zorg en passie bereid door onze chefs Armando en Daniele, die u met elke hap weten te verrassen en verrukken. De gerechten zijn altijd smaakvol en licht en worden bereid met eersteklas en authentieke ingrediënten, die zowel lokaal als door onze boerderij in de Maremma vers worden aangeleverd en in overeenkomst zijn met het seizoen. De wijnkaart biedt een ruime keuze, met een voorliefde voor Toscaanse wijnen.

Het Ontbijt: Met ons Amerikaans buffet bieden wij u elke ochtend een ruime keuze uit vruchtensappen, yoghurt, fruit, jams, honing, ontbijtgranen, muesli, croissants, huisgemaakte cakes, eieren, toast, vleeswaren en kazen...

De Lunch en het Diner: U kunt naar smaak een keuze maken uit het geraffineerde en gevarieerde menu “à la carte” of uit het menu “van de dag”, dat bestaat uit verschillende specialiteiten en gerechten en een ruime keuze biedt met 4 voorgerechten, 5 hoofdgerechten van vlees en vis, 2 bijgerechten en 5 nagerechten. Ook kunt u kiezen voor de gestoomde dieetvriendelijke gerechten.

Het Saladebuffet bestaat uit gekookte en rauwe groenten en uit antipasti en is altijd beschikbaar. Restaurant speciaal glutenvrij menu.

Doordeweeks bieden wij thema avonden bij kaarslicht, met de typische gerechten uit de Ligurische of Toscaanse keuken of met een “gekleurd menu” (de gerechten worden in overeenkomst met de kleur van de week bereid).

Restaurant “La Vecchia Maremma” is met haar ruime een aangename eetzaal de ideale omgeving voor ceremonies, banketten en zakendiners.