La tradición, los perfumes y el fuerte carácter de Toscana (tierra de origen de la familia Mantellassi) se acoplan armoniosamente con los sabores y la marcada personalidad de la cocina ligure.

Cada plato está preparado con particular cura y pasión por nuestros cocineros Armando y Daniele que sabrán sorprenderles y deliciarles a cada degustación. Las comidas son siempre apetitosas y ligeras, creadas con ingredientes de primera elección y productos sea locales que provenientes de nuestra granja en Maremma, frescos de temporada y genuinos, y con una lista de vinos muy surtida con predilección por los vinos toscanos.

(Los vinos de nuestra producción agrícola y Mantellassi) - (Echa un vistazo a algunas de las recetas) - (Menú Especial)

El Desayuno: En nuestro amplio buffet a la americana cada mañana podréis encontrar zumos de fruta, yogures, fruta, mermeladas, miel, cereales, muesli, cruasanes, tartas hechas en casa, huevos, pan tostado, embutidos y quesos...

La Comida y la Cena podréis escoger según vuestros gustos en el refinado y vario menú “à la carte” o del menu “del día” que propone especialidades y platos siempre distintos y una grande surtido entre 4 primeros, 5 segundos de carne y pescado, 2 entremeses, 5 postres; o en cambio podéis optar por los platos dietéticos cocinados al vapor.

El Buffet de las ensaladas, de las verduras cocidas y crudas y de los entremeses siempre a disposición.

Durante la semana se proponen noches a tema, a la luz de la vela, con cocina típica ligure o toscana o con “menú del color” (de acuerdo con la tinta de la semana se usan para los platos ingredientes con el color escogido).

Con su amplio y acogedor salón comedor, el Restaurante “La Vecchia Maremma” es el ambiente ideal para ceremonias, banquetes y comidas de trabajo.